GE801091 ความรอบรู้ด้านสุขภาพเพื่อการกินอย่างชาญฉลาด (Health literacy for smart eating)
คำอธิบายรายวิชา (Course Description)
ความเข้าใจและทักษะในการเลือกบริโภคอาหารอย่างมีเหตุผลโดยยึด หลักโภชนาการและบริบทของร่างกายแต่ละบุคคล องค์ประกอบพื้นฐานของอาหารและโภชนาการ ความสำคัญของความรอบรู้ด้านโภชนาการในการดูแลสุขภาพ การตัดสินใจเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพต่าง ๆ โดยใช้หลักฐานเชิงวิทยาศาสตร์ ทักษะการวิเคราะห์และประเมินข้อมูลข่าวสารสื่อด้านอาหาร การอ่านฉลากและการตีความข้อมูลโภชนาการ และการวางแผนเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของตนเองอย่างเป็น ระบบ
Understanding and skills to make evidence‑based food choices tailored to individual bodily needs and contexts. Covers the basic components of food and nutrition, the role of nutrition literacy in health maintenance, and decision‑making for selecting appropriate foods under various health conditions using scientific evidence. Develops students’ ability to analyze and critically evaluate food and nutrition information in the media, interpret food labels and nutrition data, and systematically plan and implement personal dietary behavior‑change strategies. |
Course Learning Outcomes
- CLO1 อธิบายองค์ประกอบและความสำคัญของความรอบรู้ด้านโภชนาการ
- CLO2 อธิบายหลักอาหารและโภชนาการพื้นฐานสำหรับชีวิตประจำวัน
- CLO3 ตัดสินใจเลือกบริโภคอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายและสภาวะโรค
- CLO4 วิเคราะห์และประเมินข้อมูลข่าวสารและสื่อด้านอาหารและโภชนาการ
- CLO5 วางแผนเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคของตนเอง